Visto il gran numero di produttori si sono avvicinati con interesse alle attività Aib, è stato deciso di rendere questa partecipazione più ufficiale, costituendo un apposito gruppo di lavoro interno che gestisca e garantisca i controlli qualitativi e sensoriali sul prodotto che viene marchiato con il simbolo delle foglie.

Questo gruppo, denominato C.C.Q.B., Centro Controllo Qualità Balsamico, è esclusivamente rappresentato da produttori, agisce sotto il diretto controllo di Aib e rilascia le autorizzazioni all’utilizzo del simbolo costituito dalle foglie di vite sui vari prodotti, con la possibilità di eseguire controlli per la garanzia qualitativa.

La organizzazione delle attività del C.C.Q.B. rappresentano oggi una importante priorità per Aib, la quale però non tralascerà di investire risorse nella costante divulgazione e formazione degli associati e in altre interessanti iniziative.